Tory burch + Fitbit

社員健康改善の一環でfitbitを貰いました。ただ、私は手首に汗をかくんで付属のゴムリストバンドはちょっと…

で、トリーバーチのfitbit用バンド。個人輸入しました。

ゴムバンドよりやや厚みがあります。が、オモチャぽく無いのがいいですね。

長めのバンドで汗蒸れもマシです。

寝るときはゴムバンドに入れ替えです。
会社の人にはまだ見せてませんが…どうかな…

料理教室と日々の料理。

料理が好きで、同僚に手料理を振る舞う事もあります。
思えば親父も台所に立つのが好きで、そんな所も似ているのかもしれません。


ご縁があって京懐石の教室に行き始めました。

 

人から良く言われます。
「すごく手間かかるんじゃないですか？」「家で作るんですか？」
自分で懐石を作ろうとは思っていません。

京懐石は、丁寧な仕事と二手間。 女将さん自ら「懐石は贅沢」と仰っていました。お教室の中では、旬の野菜の話。他所のお店や、普段の料理の話もあります。
その中から、自分で出来る物を作ります。
 先付の黄身醤油、 椀物に使う野菜の組合せ、焼物に甘味くらいでしょうか。

日々の料理では特に焼物、京懐石では様々な焼き方があります。
塩焼、漬焼、照焼、蒲焼
粕漬、味噌漬、幽庵焼、木の芽焼
香味焼、利休焼、若狭焼
酢や醤油もそう。
調理法と食材の組み合わせが本当に豊富。
旬の魚・肉と組み合わせれば、毎日作れます。
野菜は旬の物を、一度火を通してから出汁に浸けておけば美味い炊物になります。

面白い。だからお教室も、日々の料理も続いているのだと思います。

料理は簡単か？簡単だと思います。
火の通し方や、切り方は幾らでも教科書があります。食べたい物を作る、旬の材料と調理法の組み合わせを愉しむ
動機付けは幾らでもあります。


好きな食べ物は何か？良く聞かれます。
最近は鯛。すっかり京料理にかぶれてますね。