新潟万代シティ バスセンターのカレー 再現レシピ

新潟旅行で、”万代そば”のカレー通称”バスカレー”を食べてきました。
金沢カレーと似てる所もあり、味も印象が強く、また食べたいな･･と思ったんですが
大阪でレトルト売ってる所もないんで、再現してみました。

食レポを見ていると、大きな特徴がいくつかあるので、それを踏まえて挑戦してみます。

• とんこつベース
• にんにくが効いている
• そば出汁も使っている？

■材料（3人分）

• とんこつラーメンスープの素　1杯分
  　今回はコレの”とんこつ醤油”を使いました。
• おろしにんにく　２〜３かけ分（にんにくチューブなら大さじ１〜2杯）
• かつお節　10グラム（揉んで粉にしておく）
• ゴールデンカレー甘口　3皿分
  ※食べた感じを思い出すと、オリエンタルカレーを使っている気がする
• 豚コマぎれ　200グラム
• にんじん　1本
• タマネギ　1個
• ジャガイモ　1個
• 水　400CC
• 福神漬　適量
• あればウスターソース

■作り方

1. 下処理
   ・タマネギは半分をみじん切り、半分は櫛切りにする
   ・にんじん。じゃがいもは皮をむいて好きな大きさに切る
   　（大きめに切ると雰囲気が出るかも）
   ・豚は適当な大きさにバラす。あれば軽く小麦粉をふっておく。
   
2.  料理
   ・ティファールでもなんでも良いのでお湯を沸かしておく
   ・にんじん・じゃがいも・櫛切りタマネギを器に入れ、50CCの水を入れてラップしてレンジで3分
   ・みじんぎりタマネギを炒める。透き通ってきたら豚肉を入れて炒める
   ・レンジした野菜とお湯とかつお節を入れて煮立てる
   ・ひとしきりアクを取ったら、スープの素とにんにくを入れ、弱火・フタをして15分
   ・一度火を止め、カレー粉を入れて溶かす
   ・溶かしたら、焦げないよう混ぜながら中火で5分、弱火・フタして10分
   
3. 盛りつけ
   ・写真のように、どーんと盛る
   
   ・福神漬けもどーんと盛る
   ・お好みでソースを掛ける

あとは食べる！